Мясная гастрономия

Мортаделла - итальянская вареная колбаса из свинины с добавлением фисташек
Салями тартуфо - сыровяленая полусухая колбаса их свинины с добавлением черного трюфеля
Прошутто ди парма - классический итальянский деликатес из города Парма, для изготовления которого используется отборная свинина. Ветчина вялится 1,5 года, при этом используется только соль